Après des études au Conservatoire d’Art dramatique de Clermont-Ferrand (1984-1986), Théâtre laboratoire Gerzy Grotowski, sous la direction de Rèna Mirecka (1987) et au Centre international de recherche théâtrale des Bouffes du Nord avec comme professeur Peter Brook (Paris, 1988), Dominique Touzé co-fonde, en 1990, le Wakan Théâtre à Clermont-Ferrand.
Il interprète de multiples rôles au théâtre notamment dans La Taverne Shakespeare, de et mise en scène Jean-Pierre Jourdain (Comédie de Clermont-Ferrand, Scène nationale, 2001), L’Enlèvement au Sérail de Mozart, mise en scène de Pierre Thirion-Vallet (Centre Lyrique Clermont Auvergne, 2006), Mélodrames de et mise en scène Anne-Laure Liegeois (Le Festin, Centre dramatique national de Montluçon, 2007), La Jeannine, de et mise en scène Nadège Prugnard (Festival d’Aurillac, 2008), Rendez-vous with you, de et mise en scène Agnès Arnaud (Festival Printemps des rues Paris, Festival d’Aurillac, 2009), Peter Pan d'après les textes de James Matthew Barrie, mise en scène de Julien Rocha (La Coloc de Cournon, Clermont-Ferrand, 2012), Viva Rossini ! écriture et mise en scène de Pierre Thirion-Vallet (Centre Lyrique Clermont Auvergne, 2015) et Roméo et Juliette, Opéra de Georges Anton Benda, mise en scène de Josefà Jeunet (Centre Lyrique Clermont Auvergne, 2016).
Il met en scène Oscar et la dame rose, théâtre musical, composition musicale Guillaume Connesson d’après Eric-Emmanuel Schmitt (Maitrise du Puy en Velay, Saison des Pléiades, 2007), Le préfet Pilate a-t-il bien fait son métier ? de Dominique Touzé (Festival de Théâtre Biblique, Clermont-Ferrand, Théâtre de Moulins, Semaine Cathédrale d’Albi, 2011-2016), Au Banquet de Marianne, co-écriture avec Jean-Louis Debard et co-mise en scène avec Julien Rocha (Théâtre Les Déchargeurs, 2014), Au-dessous du volcan de Malcolm Lowry (Cour des Trois Coquins Clermont-Ferrand, Théâtre Animatis, Issoire, 2015).