Jade Fortineau a été formée par Xavier Gallais, Daniel Martin et Sandy Ouvrier (Conservatoire national supérieur d’Art dramatique, 2013-2016).
Au théâtre, elle joue sous la direction de Wajdi Mouawad dans ses pièces Fauves et Victoires (Théâtre de la Colline, Paris, 2019 et 2018) et dans La Cerisaie d’Anton Tchékhov, mise en scène de Nicolas Liautard (Théâtre de la Tempête, Paris, 2019). Elle a également travaillé sous la direction de Adrien Popineau dans Géographie de l’enfer d’Alex Laurette (2018), Lisa Wurmser dans Le Songe d’une nuit d’été de William Shakepeare (Théâtre de la Tempête, Paris, 2017) ou Lucie Digout dans Carmen (pièce finaliste du concours des jeunes metteurs en scène, Théâtre 13, Paris, 2017). Elle a travaillé également avec Bertrand de Roffignac et Philippe Calvario.